Das neue Jahr hat für mich sehr gut begonnen, denn ich bin hochmotiviert und voller Energie. Ich denke es liegt daran, dass ich inzwischen den Sport sehr gut in meinen Alltag integriert. Das hat meine Gesundheit und mein Wohlbefinden gesteigert. 2023 möchte ich noch mehr den Fokus auf einen gesunden Lifestyle legen. Mein Sohn hat sich gewünscht, dass ich nur noch gesund koche. Sehr verwunderlich für einen 13 jährigen. Denn eigentlich achte ich bereits auf eine ausgewogene Ernährung. Aber ich habe die Herausforderung angenommen und teile hier nun alle Rezepte, die nicht nur gesund sind, sondern auch wirklich lecker schmecken.Broccoli ist ein kalorienarmes Gemüse, liefert Proteine und hält durch den hohen Anteil an Ballaststoffen lange satt. In ihm stecken einige Vitamine, viele Mineralstoffe (mehr als in vielen anderen Gemüsesorten) und einiges an Betacarotin. Und hier kommt ein Rezept, was euch bestimmt munden wird! Zutaten: 1 Brokkoli
3 Frühlingszwiebeln
2 Dosen Dinkel (280g)
3 EL PinienkerneDressing:
70ml Olivenöl
70ml hellen Balsamico Essig
3 EL Agavendicksaft
SalzZubereitung:
Das Gemüse waschen.
Die Dinkelkörner in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Den Strunk vom Brokkoli abschneiden und ihn kleine Röschen zupfen.
Die Röschen in einem Topf mit Wasser für ca. 5 Min. bissfest garen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Den gekochten Brokkoli in eine Schale geben und mit Brokkoligewürz oder gekörnter Suppenbrühe wÃ...