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Es gibt diesen Sommer ein Gericht, was ich wirklich ständig esse. Es schmeckt so erfrischend! Zudem ist es eine leichte Mahlzeit, die bei großer Hitze gut verträglich ist und nicht schwer im Magen liegt. Ich liebe ihn einfach, meinen Wassermelonen-Tomaten-Feta Salat. Die Kombination von fruchtiger Melone, aromatischen Cocktailtomaten und herzhaften Schafskäse ist einfach himmlisch! Wer mag, kann zusätzlich auch etwas Salatgurke dazu schneiden.

Da ich den Salat meistens für mich alleine zubereite, sind die Angaben für eine Person. So könnt ihr aber auch ganz einfach, für mehrere Leute die Zutaten hochrechnen.

Zutaten
250g Wassermelone
150g Cocktailtomaten (ca. 10 Stück)
100 g Feta Käse (1/2 Stück)
80g Zwiebel (ca. 1/2 Zwiebel) 1/2 Zitrone
3 EL natives Olivenöl
2-3 EL Weißweinessig

Zubereitung
Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren.
Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine halbe Zwiebel fein hacken.
Den halben Schafskäse in Würfel schneiden.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben und nach Belieben salzen.
Weißweinessig, Olivenöl, sowie den Saft einer halben Zitrone darüber geben und alles gut durchmischen.

Ich bin gespannt, wie mein Lieblingssalat bei euch ankommt. Ich denke Grundvoraussetzung ist, dass ihr die einzelnen Zutaten mögt. Dann werdet ihr ihn bestimmt auch lieben, so wie ich!

Wie immer bin ich sehr auf euer Feedback gespannt! Alles Liebe, eure Tanja

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