Manchmal ist es ein Segen, wenn der Kühlschrank wiedererwarten kein "normales" Butterstück beherbergt - und keine Milch, sondern ein fast vergessenes Stück gesalzende Butter und eine kleine Flasche Sahne

Nachdem ich beschlossen habe, heute lauter kleine Zimtrollen nach dem heißgeliebten skandinavischen Kanelbuller - Rezept zu backen, mußte ich feststellen, daß eine der wichtigsten Bestandteile fehlt. Sauerrahmbutter - oder Süßrahmbutter. Ganz nach belieben.

Stattdessen auf salzige Butter zurückzugreifen fand ich zwar ungewöhnlich, aber gesalzenes Karamell finde ich großartig - warum also nicht salzig-süße Zimtrollen "

Ich sage nur : GRANDIOS ! Zimtrollen mache ich nur noch so !
Der Geschmack ist sensationell, die Zimtrollen habe ich ganz klein gerollt - mit einem Durchmesser von 4-5 cm. In 3cm hohe Stücke geschnitten und nebeneinander in eine geölte ( weil keine Butter mehr da ist ) Pie-Form gefüllt, kann jedes Röllchen einzeln herausgelöst werden.
Die Butter sickert auf den Boden und wird knusprig. Die Seiten sind saftig, goldgelb und weich, während die obere Schicht knusprig braun mit einer feinen süß-salzigen Zimtkruste entzückt

Hier nun das Rezept für :
SeidenfeinsKanelbullar-Kage
Zutaten:
200ml Sahne + 50ml warmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe - oder 1/2 Würfel frische Hefe1 verquirltes Ei425g Weizenmehl 40550g Zucker1 Teelöffel gemahlener Kardamom75g gesalzene ButterMehl zum Bearbeiten
Füllung:
100g gesalze...