(Werbung unbeauftragt)

Eine jahrtausendealte Methode ist wieder im Trend. Dafür wurde es auch Zeit, denn fermentierte Lebensmittel sind so lecker und gesund! Fermentieren ist eine der ältesten Methoden um Nahrung zu konservieren. Sie wurde in fast allen Ländern dieser Welt angewendet.

Bei der Fermentation werden Kohlenhydrate und Zucker umgewandelt; zurück bleibt ein Produkt, dass noch gesünder als in seinem Ursprung ist. Es ist reich an Verdauungsenzymen, guten Bakterien, Vitaminen und sofort verfügbaren Nährstoffen. Optimal um unser Immunsystem zu stärken. Und der Geschmack ist klasse. Sogar mein Kind liebt jegliche Art von fermentierten Gemüse. Es eignet sich auch fantastisch bei Heißhungerattacken. Ich snacke am liebsten fermentierte Drillkarotten (Rezept findet ihr hier) oder Gurkensticks. Diese Gurken werden euch süchtig machen!
Fermentierte GurkensticksZutaten:
Gärtnergurken
2 Knoblauchzehen
6 Stängel Dill
1 TL Senfsamen
1 TL Koriandersamen
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 EL Salz (gehäuft, 20 g) auf 500 ml gefiltertes Wasser
statt gefilterten Wasser kann man auch Wasser abkochen und abkühlen lassen.

Ihr braucht:
1 Einmachglas in das die Gurken der länge nach reinpassen
optional einen Fermentieraufsatz (bei dem die Gase entweichen können)

So geht´s:
Das Einmachglas und den Deckel mit kochenden Wasser überbrühen.
Die Gurken und Dill mit kalten Wasser waschen.

Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Gurkenenden abschneiden und dann die Gu...