Heute gibt es ein schönes und schnelles Rezept für Dinkel-Weizenbrötchen, ganz ohne Hektik braucht Ihr für ein Blech dieser super knusprigen Dinger ca 40 Minuten inklusive Backzeit.  
  Der Brötchenteig kann am abend vorher vorbereitet werden, Ihr könnt aber auch am Morgen entscheiden, daß es gleich frische Brötchen gibt. Je nachdem, was Ihr lieber mögt braucht Ihr Euch am Morgen also nur für 25 - 40 Minuten mit den Brötchen beschäftigen.
Da ich bekennender Morgenmuffel bin und mir nicht vorstellen kann, auch nur 20 Minuten eher aufzustehen, habe ich den Teig am Vorabend vorbereitet, in eine Schüssel gefüllt und mit einem Teller bedeckt über Nacht in den Kühlschrank gestellt.Heute morgen war eine der ersten Taten, den Backofen anzuschalten, den Teig aus der Schüssel zu nehmen auf die bemehlte Arbeitsfläche zu legen. Das gibt dem Teig die Möglichkeit nochmal schön anzuwärmen und die Hefe legt gleich wieder los und vergrößert das Luftvolumen im Teig.Während die Hefe also schon fleißig ist, mache ich mich für den Tag fertig und kürze die Zubereitungszeit am Morgen auf 5 Minuten + 20 Minuten Backzeit ein. Schneller geht es nicht.  Und nun das denkbar einfache Rezept: Guten Morgen - Brötchen
 Für ca 6 Brötchen braucht Ihr
1/2 Würfel frische Hefe oder 7g Trockenhefe
1 Eßlöffe Honig
1/2 Eßlöffel Salz
300ml handwarmes Wasser
300g Weizenmehl Typ 550
180g Dinkelmehl Typ 630ein mit Backpapier belegtes Blech
1 l ko...