Natürlich kann ich Euch das Rezept für den leckersten Beerenkuchen der Welt verraten ! Danke für die vielen Rückfragen nach meinem Bild auf Instagram, ich schreibe Euch gern das Rezept auf.

Der Beerenkuchen besteht natürlich aus Beeren - aber der Teig ist der Star des Kuchens, er besteht aus einem Rührteig der mit Baisermasse bestrichen und mit Mandelblättchen bestreut im Backofen gratiniert wird. Er wird in zwei Rechtecke aufgeteilt gebacken. Ein Baiser wird der Boden und einer die Decke des Kuchens.

Gefüllt wird er mit ungesüßter Sahne und Euren Lieblingsbeeren. Euch erwartet eine Explosion aus frischer Sahne, weichem und luftigem Baiser zu sommersüßen Früchten - und einem Hauch Minze mit Puderzucker

 
Hier nun das Rezept, bitte beachten: es gibt Mengenangaben in Millilitern (ml) und in Gramm (g)

... die leckerste schwedische Beerentorte
Teig 1
275 ml Mehl150 ml Zucker3 Teelöffel Backpulver 225 g zerlassene Butter5 Eigelb8 Eßlöffel Schlagsahne

Teig 2
5 Eiweiß300 ml Zucker1,5 Teelöffel Vanillezucker1 Päckchen Mandelblätter1 Eßlöffel Puderzucker

Die Füllung
750g reife gemischte Beeren, gewaschen und trocken300ml geschlagene Sahne / nach Belieben mehrggf. Sahnefest

Den Backofen auf 175°C ( 155°C Umluft) vorheizen. Für den ersten Teig Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Zerlassene handwarme Butter, Eigelbe und Sahne untermischen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backpapier längs mittig falten. Einen Stab längs auf da...