Wenn man bei dieser Affenhitze einen wichtigen Grund zum Backen hat - und einfach nicht drum herum kommt, dann ist dieser Kuchen vielleicht genau der Richtige !
Der Kuchen besteht aus einem knusprigen Mürbeteig, einer duftig luftigen Cheescake - Creme, saftigen frischen Blaubeeren und köstlichem Minzzucker.

Fast 40°C sind wirklich unfassbare Temperaturen in unserer Region. Backen enfällt seit Wochen. Da heute aber ein Geburtstagskuchen gewünscht wurde - Happy Birthday Herr Seidenfein ! - habe ich mich für diesen entschieden. Die Käsecreme ist extra duftig und leicht, die Blaubeeren sind gerade überall in super Qualität zu bekommen und die frische Minze macht den Kuchen schön frisch.

Das Backen entfällt leider nicht - aber man muß ja glücklicherweise nicht neben dem Ofen sitzen.
Wer den leckeren Kuchen ausprobieren mag, für den hier das Rezept:

Seidenfeins Minty Blueberry Cheesecake

Zutaten für eine Pieform mit einem Durchmesser von ca 28cm
250g Mehl300g Zucker (100g + 175g + 25g)4 Eier Größe M200g Butter (125g + 75g)1 Prise Salz Saft und Schale 1/2 unbehandelten Limette oder Zitrone500g MagerquarkMark von 1 Vanilleschote2 Esslöffel Vanille Puddingpulver 150g Schlagsahne600g frische Heidelbeeren6 Stiele Minze2 große Eßlöffel Zucker

 1 Pie- oder Tarteform 28cm DurchmesserBackpapier1 kleinen Mörser

Zubereitung, Backzeit, Kühldauer & Finish ... ca 2,5 - 3 Stunden

Mehl, Salz und 100g Zucker in einer Rührschüssel vermengen....