Ein besonders fruchtiger und feiner Essig - zudem schnell noch vor Weihnachten fertig ist Himbeeressig. Von der Erntezeit ist man auch unabhängig, denn verwendet werden gefrorene Himbeeren. Mir gefällt die knallige Farbe und das feine fruchtige Aroma. Beides machen den Essig zu einem schönen kleinen Geschenk und passen zudem perfekt zu einem Festtagessen.Wir lieben Himbeeressig als Dressing mit Sonnenblumenöl zu gemischtem Salat, Gurke und Fenchel und als Deko kommen ein paar Himbeeren dazu. Das Rezept ist zwar nicht neu, aber wir finden es immer noch super lecker !   SeidenfeinsHimbeeressig  Zutaten: 300g gefrorene Himbeeren1 Flasche guten Weißweinessig2 Löffel Sommerhonig    
Zubereitung :
Die Himbeeren antauen lassen und in eine große Flasche füllen. Honig zugeben und mit Weißweinessig auffüllen. An einem warmen Ort - wie die Fensterbank über der Heizung 3-7 Tage durchziehen lassen. Himbeeren in der Flasche lassen und die gewünschte Menge Essig durch ein Sieb in ein Kännchen gießen. So finde ich es praktisch und viel hübscher.  
 
  Ich wünsche Euch einen schönen 4. Advent !Eure Eva    

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