Wie in jedem Frühjahr erliegen wir der Rhabarbersucht. Das Erste, das Samstags auf dem Markt eingepackt wird, sind etliche Stängel Rhabarber. Für Rhabarberkonfitüre, Rhabarberkuchen, Rhabarberkompott, Rhabarbersirup, Rhabarbertörtchen.... Ihr versteht schon was ich meine, nicht wahr.  Gibt es etwas köstlicheres" Ok , das sage ich dann auch wenn die Erdbeerzeit beginnt, gefolgt von der Kirschzeit. Nicht zu vergessen die leckeren Himbeeren. Ich liebe Himbeeren!!!
Aber zurück zur Rhabarbersucht... es ist  einfach zu schön, nach der ewig langen Wartezeit endlich wieder in den Genuss zu kommen. Mögt ihr Rhabarber auch so gerne" Oder ist das eher nix für euch" 
Die kleinen Minitörtchen schmecken köstlich und passen perfekt zur  "Tea Time" oder dem Kaffeekränzchen.  Rezept: Rhabarber-Himbeer-Törtchen
Mürbeteigboden:125g Mehl125g geriebene Mandeln160g kalte Butter1 Bioei (M)1 Prise Salz
Das Mehl und die geriebenen Mandeln mischen, die Prise Salz hinzufügen und auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Kulle drücken. Die restlichen Zutaten hineingeben und mit den Fingern oder einer Gabel vermischen, dabei etwas Mehl vom Rand einarbeiten. Mit einer Palette oder Messer das Mehl vom Rand zur Mitte schieben und grob vermischen. Die Masse zu feinen Krümel hacken. Die Krümeln mit den Händen rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. Knetet man zu lange, wird die Butter warm und der Teig brüchig - "bran...