Halli - Hallo in die Runde !
Wir haben Glück gehabt - bei uns gab es kein Unwetter - wir haben von Freunden gehört, daß Feldwege zu matschigen sprudelnden Bächen wurden und Keller leergepumpt werden mußten.

Puhhhh. Wirklich ein Glück für uns, das es hier nur geregnet hat. Die Sonne scheint heute so herrlich und aus dem gestern geerntetem Rhabarber habe ich eine Baiser-Torte nach skandinavischem Rezept gebacken.

Meine magere Ausbeute an Rhabarber hat für das Rezept nicht gereicht, deshalb habe ich sozusagen mit Erdbeerstückchen aufgefüllt. Man oh man, das ist lecker geworden !

Das Rezept stammt aus dem Buch Skandinavisch Backen von Trine Hahnemann aus dem EMF Verlag, das ich Euch wärmstens ans Herz legen kann. Die Bilder sind ungewohnt dunkel - ich habe immer das Gefühl skandinavisch = lichtdurchflutet. Hier passt das nicht, aber stimmig sind die Bilder schon. Eher hyggelig als hell, und die Rezepte funktionieren und sind sehr lecker.
Die Rhabarber & Erdbeer - Baiser -Torte hat eine dicke knusprig karamellige Baiserschicht. Ich liebe das Geräusch beim Hineinbeißen - wie verharschter Schnee im Winter ... und den leckeren saftigen Teig mit tollem Fruchtgeschmack. Lecker !

Hier mein abgewandeltes
Rhabarber-Baiser-Torten Rezept
 Für den Teig:1 Vanilleschote bzw. 1 Vanillezucker200g Butter175gZucker4 Eier100g gemahlene Mandeln175g Mehl2 Teelöffel Backpulver100ml MilchButter und Mehl für die Form

 Für das Baiser:100g R...