Jetzt wo es draußen ungemütlich wird, der Wind anfängt in Finger und Ohren zu beißen, während einem der Nieselregen in den Nacken peitscht ... liebe ich es ofenwarme würzige Kuchen zu essen. Am liebsten mit einer schönen Portion Sahne, die dann auf dem warmen Teller verläuft. Oh lecker !
 

Heute habe ich Euch mein neues Rezept für einen heißen Birnenkuchen aufgeschrieben. Ich fand die Vorstellung nur so einfach Birnen statt Äpfel zu verwenden ein bischen langweilig und habe den Kuchen mit kandiertem Ingwer und reichlich Pistazien aufgepeppt. Ich finde ihn mega lecker - und ganz witzig, daß er sogar nach dem Abkühlen noch hot & spicy = heiß & scharf war.

 Rezept für eine 26er Springform
Teig:250g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche1 Prise Salz50g Zucker extrafein 250g Butter in kleinen Würfeln2 mittelgroße Eier1 Eßlöffel Wasser
Belag:3 Eßlöffel Ingwermarmelade 30g Ingwer in sehr kleine Würfel geschnitten 60g gemahlene Mandeln4 -5 große feste Birnen1 Eßlöffel Zitronensaft60g brauner Zuckereine Messerspitze gemahlene Nelken1/2 Teelöffel Zimt 4 Eßlöffel gehackte Pistazien 
dazu:  gesüßte geschlagene Sahne

Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Zucker, Butter, Eier und Wasser hineingeben. Nach und nach mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu krümelig ist, etwas kaltes Wasser einarbeiten. Den Teig i...