Wenn ich am Vormittag richtig viel zu tun hatte, freue ich mich auf einen ruhigen Nachmittag - dann kann ich vielleicht etwas Weihnachtsmusik hören, einen schönen Kaffee trinken und ein paar Kekse backen. Das ist für mich reine Entspannung.

 Zimtsterne liebe ich einfach - ich habe ein altes Rezept, daß ich immer etwas abwandle - und das schmeckt so viel besser als alle gekauften Kekse. Da ja gern Haselnüsse verwendet werden, und ich die nicht essen kann, freue ich mich besonders auf meine Mandelkekse. Weihnachten ohne Zimtsterne ist für mich wie Weihnachten ohne Schnee.

 Hier das Rezept:
? Seidenfeins Mandel - Zimtsterne ?
Zutaten:500g gemahlene Mandeln (auch mit Schale gemahlen ist in Ordnung )5 Eiweiße vom extrem fröhlichen Hühnern450g Puderzucker2 Teelöfffel gemahlener Zimt1 Eßöffel Mandellikör
Eiweiße zu sehr festem Schnee schlagen, den gesiebten Puderzucker sehr sorgfältig unterrühren.1-2 Tassen der Eischnee-Zuckermasse abnehmen, abdecken und beiseite stellen (ggf. auch kühl aufbewahren bis sie gebraucht wird ).
Die Mandeln, Zimt und Mandellikör unter den restlichen Eischnee mischen, und im Anschluß alles schnell miteinander verkneten. Den Teig zugedeckt mindestens 1 Stunde - besser über Nacht - im Kühlschrank oder vor der Haustür kaltstellen. Im Anschluß
die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig ca 8mm bis 1cm dick ausrollen.Die Sterne ausstechen. Nun ein Backblech mit Backpapier belegen. Die ausgestochenen ...