Der 13. Dezember ist in den skandinavischen Ländern ein besonderer Tag, der mit der ganzen Familie gefeiert wird, dem Gedenktag der heiligen Lucia.

Da wir ja keine dänische Familie sind, trägt unsere Tochter keinen Kerzenkranz im Haar, und auch kein weißes Kleid mit rotem Band.

Ich decke den Tisch ein bischen festlich weiß und rot ein, es gibt einen ganz schmalen Kranz, auf dem 4 dünne Kerzen brennen - meine Interpretation der Luciakrone sozusagen. Wir sitzen zusammen und haben einen gemütlichen Nachmittag mit unserem persönlichen Lichterfest. 

Und dazu backe ich Lussekatter - dieses köstliche luftige Safrangebäck mit kleinen Rosinen. Das Rezept reicht für ein Blech mit Julgalten ( in S-form gedrehte Lussekatter) und einem Kranz aus 8 Lussebullar.
Ich liebe das Gebäck, und meine Familie freut sich inzwischen auch, diesen schönen kleinen Brauch im Dezember zu feiern. 

Rezept:
200ml handwarme Vollmilch1/2g Safranpulver oder eine große Prise Safranfäden25g frische Hefe75g Kristallzucker100g Quark (40%) oder griechischen Joghurt (10%)400 -500g Weizenmehl Type 5501/2 Teelöffel Salz100g weiche in kleineWürfel geschnitte Butter1 verquirltes Eievt. 2 Eßlöffel Sahne32 dicke Rosinen
In die handwarme Milch wird der Safran eingerührt - ( nicht wärmer als 37°C, sonst stirbt die Hefe, und statt Lussekatter kommen Backsteine aus dem Ofen ).
Safranmilch in die Schüssel der Küchenmaschine gießen, Hefe hineinkrümeln. 1 Minute verrühren. Den Zuc...