Heute empfehle ich Euch, Himbeeressig selber zu machen. Als hübsches kleines Geschenk oder zum selbst verwenden.

Dieser wundervolle Essig ist selbstgemacht noch viel viel besser, als der eh schon so leckere Himbeeressig den man kaufen kann - und dann diese Farbe ! Ganz ohne Farbstoffe ein ganz knalliges Rot !

Himbeeressig kenne ich erst seit letztem Jahr. Meine Schwester hat letztes Jahr in der Familie eine große Auswahl an sehr ungewöhnlichen, sehr leckeren Marmeladen und tolle selbstgemachte Essigspezialitäten verteilt. Dabei war auch der Himbeeressig. Mein absoluter Favorit.

Den möchte ich Euch nicht vorenthalten, deshalb sollte er in den Adventskalender.

Der Essig ist super lecker als Dressing mit einem guten Sonnenblumenöl zu gemischten zarten Salatblättern, Himbeeren und Fenchel.
 
Ich finde es super praktisch, das mein Rezept mit gefrorenen Himbeeren funktioniert. Natürlich ist die Himbeerzeit vorbei, aber mit diesem Rezept ist man unabhängig. Das einzige, was eingeplant werden muß, ist etwas Zeit. 1-2 Wochen auf der warmen Fensterbank und der Essig ist fertig.

Zutaten:300g gefrorene Himbeeren1 Flasche guten Weißweinessig2 Löffel Sommerhonig

 Laut Rezept :
Die Himbeeren antauen lassen und in eine große Flasche füllen. Honig zugeben und mit Weißweinessig auffüllen. an einem warmen Ort - wie die Fensterbank über der Heizung - 1 bis 2 Wochen ziehen lassen. Essig abgießen, die ausgelaugten Himbeeren entfernen un...