Ich habe letztens Marmeladenkekse gebacken - diese doppellagigen bei denen man die Marmelade  sehen kann und die so schöne Namen haben: Hildaplätzchen, Linzer Augen oder Husarenkrapferl.

Dafür gibt es ja so super praktische Ausstecher die ich mir endlich mal gekauft habe und bei denen ruck-zuck gleich die Mitte mit ausgestochen wird. Übrig blieben bei mir Miniatur-Teigstückchen in Pünktchen bzw Sternchenform. Erst habe ich sie zusammengeknetet und dann gedacht, daß ist ja eigentlich viel zu schade !

Also habe ich ein kleines Kuchenblech mit Backpapier belegt und die Mini-Kekse draufgelegt. Die zündende Idee war, die kleinen Dingerchen einfach seperat zu backen ( 3 Minuten ) und dann hübsch mit pastellfarbenem Zuckerguß zu bestreichen. Das schult ja mal die Feinmotorik !
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Rezept Linzer - Augen - Teig ... für die Minikekse

150g Mehl, 65g Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker,1 Eßlöffel Eiweiß + 1/2 verquirltes Ei, 75 g kalte Butter, Puderzucker, Speisefarben, etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Mini-Ausstecher

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 Gesiebtes Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Würfel schneiden, zugeben und verketen. Den Teig in einer verschlossenen Schüssel 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 
Backofen auf 175°C vorheizen
Teig ca 5mm dick ausrollen, Minikekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen 3-5 Minuten goldgelb ...